Willkommen bei der Honigmanufaktur Sonnwendstein
Am Fuße des Sonnwendsteins, eingebettet in die Natur der Wiener Alpen, entstand unsere Leidenschaft für die Imkerei. Was zunächst als kleine Faszination für die Welt der Bienen begann, hat sich zu einer Herzensaufgabe entwickelt:
die Bewahrung traditioneller Bienenhaltung und die Herstellung von Honig höchster Qualität.
Wir – Alexander, Marius und Gerhard – sind die Imker der Honigmanufaktur Sonnwendstein. Seit mehreren Jahren widmen wir uns mit Hingabe unseren Bienenvölkern. Jeder Arbeitsschritt, vom Schleudern bis zum Abfüllen, geschieht in Handarbeit und mit größter Sorgfalt.
Unser Ziel ist es, Honig nicht nur als Lebensmittel, sondern als wertvolles Naturprodukt zu begreifen. Ein Glas Honig der Honigmanufaktur Sonnwendstein trägt den Geschmack der Jahreszeiten, die Vielfalt der Blüten und Wälder unserer Region und die harte Arbeit unzähliger Bienen in sich.
Wir laden Sie ein, unsere Imkerei kennenzulernen, die Vielfalt unserer Honige zu entdecken und ein Stück Naturgenuss mit nach Hause zu nehmen.
Unsere Philosophie
Unsere Honigmanufaktur Sonnwendstein folgt einem einfachen, aber klaren Prinzip: Im Einklang mit der Natur arbeiten, statt gegen sie.
Wir sehen Bienen nicht nur als Honiglieferanten, sondern als unverzichtbare Partner in einem großen Kreislauf. Ohne Bestäubung gäbe es weder Obst noch Gemüse in der Vielfalt, die wir kennen. Deshalb behandeln wir unsere Völker mit größtem Respekt und geben ihnen den Raum, den sie brauchen.
Unsere Philosophie basiert auf drei Grundwerten:
- Nachhaltigkeit: Wir achten darauf, die natürlichen Ressourcen zu schonen und die Bienen in einer gesunden, vielfältigen Landschaft zu halten. Chemische Eingriffe in die Natur lehnen wir ab, stattdessen setzen wir auf bewährte Methoden und biologische Pflege.
- Regionalität: Jeder Tropfen unseres Honigs spiegelt die Landschaft am Fuße des Sonnwendsteins wider. Die Blüten der Wiesen, der Waldduft und die Jahreszeiten prägen seinen Charakter. Was unsere Bienen sammeln, bleibt hier in der Region – und kommt direkt in Ihr Glas.
- Qualität: Jeder Verarbeitungsschritt erfolgt in Handarbeit, schonend und mit höchster Sorgfalt. Unser Honig wird weder erhitzt noch verfälscht, sodass er all seine natürlichen Enzyme, Aromen und gesunden Inhaltsstoffe bewahrt.
Für uns ist Honig mehr als ein süßer Brotaufstrich – er ist ein Stück Kultur, Natur und Handwerk. Ein Glas unseres Honigs steht für Authentizität, Ehrlichkeit und den Geschmack echter Landschaft.
Neuigkeiten
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Prämierungen am Tag der goldenen Honigwabe 2025
Auch in diesem Jahr war die Teilnahme an der Goldenen Honigwabe für unsere Honigmanufaktur-Sonnwendstein ein voller Erfolg. Mit großer Freude dürfen wir verkünden, dass unsere Produkte erneut mit Spitzenplätzen ausgezeichnet wurden – und wir uns im Vergleich zum Vorjahr steigern konnten. Doris erzielte mit ihrem Waldhonig-Oxymel Gold und mit dem Zitronenmelisse-Oxymel Silber.Gerhard wurde für unseren aromatischen Waldhonig ebenfalls mit Silber prämiert.Marius erreichte für seinen feinen Blütenhonig die Bronzemedaille.Alexander überzeugte gleich doppelt: Mit unserem Bärenfang holte er Gold, und für den…
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Goldene Honigwabe – 2025
Wir stellen uns wieder der Bewertung! Auch in diesem Jahr haben wir zahlreiche unserer Produkte zur Prämierung der „Goldenen Honigwabe“ eingeschickt – darunter unser Oxymel, unseren Bärenfang sowie verschiedene Honige. Für uns ist diese Teilnahme nicht nur spannend, sondern auch ein wichtiger Schritt, um unsere Qualität stetig weiterzuentwickeln. Solche Wettbewerbe sind mit Aufwand und Kosten verbunden, doch bieten sie uns wertvolles Feedback und geben unseren Kunden die Sicherheit, stets geprüfte und hochwertige Produkte aus unserer Imkerei zu genießen. Nun heißt…
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Ausbildung zum Facharbeiter für Bienenwirtschaft
Alexander, Marius und Gerhard absolvieren im Moment bis Ende 2026 die Ausbildung zum Facharbeiter für Bienenwirtschaft.Mit dieser Ausbildung vertiefen wir unser Wissen rund um Bienenhaltung, Honigproduktion und Arbeitssicherheit – um unsere Imkerei noch nachhaltiger und professioneller zu gestalten.